В этом обзоре будет рассмотрена тема высокотемпературных процессов и возникающие при этом проблемы.
Применительно к жк, это как правило:
- получение эфиров триэтаноламиновых жирных кислот (ЭТЭАЖК) на основе синтеза жк с триэтаноламином
- получение эмульгаторов обратных эмульсий на основе синтеза жк с диэтаноламином
В предыдущих обзорах, мы определились, что жк должны состоять из нейтрального жира и собственно олеиновой и линолевой кислот.
Основными характеристиками жк являются:
- КЧ-кислотное число
- число омыления.
Однако эти методы анализа были разработаны во времена, когда еще не было тотального обмана, в тч. и в производственной сфере жк.
В первом обзоре мы рассматривали терминологию связанную с производством жк.
Сейчас хотелось бы проанализировать требования к производству, позволяющие обеспечивать стабильно гарантированное качество жк.
В этом обзоре хотелось рассмотреть крайне важный момент, а именно терминологию, связанную с жирными кислотами.